っ歩っ歩っ歩（っぽっぽっぽ）

写真を撮っててブログにアップするタイミングを逃してしまいました＾＾；
珍しいものだし、せっかくなので

松露。
少しだけだったんで、スライスして椀ものに添えました。

右がバチコ（この子の乾燥したもの）　＊この子：ナマコの卵巣
左が半乾燥のこの子で一口サイズになったもの。
炙ると良い香りが漂います。少しでもかなりのパフォーマンスを発揮します。
どれも地産。

４月１日は、ここ都志地区の春祭りでした。

新在家船だんじり、店前で撮影。
有難うございます。

３キロ超の鯛を朝に〆て水洗いし、神経を抜いてよく水気を拭き取り
サラシで包んで冷蔵庫で半日寝かして夕方に３枚に卸してお造りで。
素材の味でかなりのパフォーマンスが感じられる為、岩塩プレートにスダチを絞って
それを絡める様に召し上がって頂きます。お好みで土佐醤油も。

稲穂を高温の油で揚げると花が咲きます。
それを八寸の飾りで添えました。もちろん実は食べれます。


１本に成る米粒の数をこうやって見ると、いつもお茶碗で頂いてるご飯が有難く贅沢に感じます。
感謝です。

砂浜にいっぱい防風が！

水洗い中に漂う防風の香りが清々しいです。

これの軸を４つに割いてイカリ型にして、お造りなどのあしらいに。