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5月八寸

今日のちまきの中はカマスです。中身は日によって違います。
カマスって秋のイメージですが今のも美味しかったので、酢で〆ての昆布〆しての皮目炙って寿司で。
b0193555_23191665.jpg

いつも八寸に入れてます。
八寸の内容はコースに合わせて変わります。車海老が使えるコースになるとここに尻尾で兜見立てに焼いて添えたりして変わっていきます。
今月もあと少しで八寸のしつらえも変わるので5月のちまきとはおさらばです!
b0193555_23201144.jpg

あとですね、急に感じたんで撮ってみたのですが、色合いが綺麗かったんです。
この赤と藍と黒が渋くて! 盛り付け前で、添えの焼いたトマト豆腐を盛って焼き物を置く前の写真でが^^;
b0193555_23272495.jpg

どうですか?伝わりますか?
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by yotta0001y | 2016-05-24 23:33 | 料理