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日本酒4合瓶

4合瓶で入荷、すごいのが居ます!感謝です。
 抜栓のタイミングを考えたいので真ん中はメニューに載せてません。何かの機会で振る舞いたいと思います。
左から、(天蛙) 、(No.6 Stype)、(醸し人九平次 彼の岸)、(十四代 白雲去来)、(飛露喜 純米大吟醸)、(磯自慢 大吟醸純米)
日本酒4合瓶_b0193555_058794.jpg

# by yotta0001y | 2016-07-21 01:00 | ドリンク

淡路島の天然うなぎ

1キロ弱のと800gの川の天然うなぎ。
3日ほど濃度調整をされた海水で活けたもの。かなり良いです。
淡路島の天然うなぎ_b0193555_23265383.jpg

# by yotta0001y | 2016-07-20 23:27 | 食材

7月のぐじ

珍しく鳴門海峡で獲れた特大の白甘鯛3キロ。まるまるしてます。
いや〜毎日仕入れに足を運んでるとこういう掘り出し物に出会えるのが嬉しい瞬間です。
7月のぐじ_b0193555_020168.jpg

お腹もしっかりと肉厚で抜群です。内脂肪もギッシリ!
7月のぐじ_b0193555_0251085.jpg

ポテンシャル高そうです! 楽しみ♪
# by yotta0001y | 2016-07-19 00:27 | 食材

スズキ

今、スズキが抜群に美味しいです!
焼き物でお出ししてます。
写真は塩して寝かせる状態。
スズキ_b0193555_23534290.jpg

これを皮目から良い感じに炭火で火入れ、山椒オイル(太白油に山椒の香りを移したもの)を最後塗り焼き上げると!想像以上の美味しさに!
スズキの焼き物ってこんなにも美味しかったのか!? って改めて思った。
# by yotta0001y | 2016-07-19 00:06 | 食材

マナカツオ

だんご三兄弟。トータル7キロ
マナカツオの大きいのは美味しいです。
マナカツオ_b0193555_23444880.jpg

少し藁でタタキに使い。あと西京漬けにします。最強です^^
# by yotta0001y | 2016-07-18 23:49 | 食材