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迎春

あけましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願い致します。

今年は料理をじっくり見つめなおして洗練させ、食材をもっと掘り下げて考えていこうと思っております。
ほぼ3年ぶりの更新になりましたが、料理は変わってきていますので
また更新していきたいと思います。

それからお知らせです。
2月23日〜3月6日まで改装の為お休みさせていただきます。

迎春_b0193555_00042890.jpg
写真は昨年 東京で食事をする機会があり、結構色々グラスワインを頼んでて、途中に魚卵系の料理にソムリエの方が「コレ合わせみて」と出してきてくれたのが真ん中のロゼ。
衝撃的にマリアージュされてた感動でハマってしまいました。
その感動を少しでも伝える事が出来たらと思いお店でご用意させていただいてます。
そうそう、うちのスタッフの一人が頑張って昨年ソムリエに合格しました。嬉しいです。



by yotta0001y | 2020-01-04 00:45 | ドリンク